Carta

Pommes grenailles à la graisse de canard

Soupe du moment

Trio de truite des Pyrénées

Tataki de Mouton

Planche de charcuterie de la Ferme de l'enclave

Planche de charcuterie et fromages du Val d'Azun

Jambon Pata Negra de Bellota 100g - 24 mois d'affinage

Raclette au Fromage du Val d'Azun

accompagnée de charcuterie de la ferme de l'enclave et de pomme de terre

Raclette de Porc noir de Bigorre et Fromage du Val d'Azun

Côte de boeuf de Serge Louey Environ 1,2Kg

Servie avec pommes grenailles à la graisse de canard et Salade 75 euros le Kg

Mont d'Or rôti

accompagné de pommes de terre

Planche de légumes du moment grillés

Saucisse confite Purée

Burger de la Maison pommes grenailles et salade

En ce moment: Burger: Steak de Boeuf de chez serge Louey pickles fromage du vache du Val d'Azun jambon du pays sauce saté

Filet Mignon de Porc Noir de Bigorre /Purée / Légumes de saison

Epaule d'Agneau du Val d'Azun Basse Température Purée / Légumes de saison

Sirop

Jambon du pays ou Soupe

Saucisse confite ou Nugget de Poulet MAISON avec pommes grenailles

Cookie ou glace

Cookie

Fromage blanc confiture de l'atelier du confiturier / miel des ruchers du Gabizos

Banofee

Dessert du moment

Gâteau au chocolat de Grand-Maman Sans Gluten

Tarte myrtilles de l'Atelier du Confiturier

Mousse chocolat

Planche de fromages du Val d'Azun

Boisson chaude au choix
Jus de fruits du moment
Granola bol ou fromage blanc

Oeuf au plat / ventrèche
Ou
Oeuf Bénédicte avec ventrèche ou truite
Ou
Tartine végétarienne du Moment

Pommes grenailles

Dessert du moment

Sirop
Oeuf ventrèche, pommes grenailles
Cookie ou glace

LA COTE DE BOEUF

Cote de Boeuf d'environ 1kg à partager à 2 ou plus Minimum 2 personnes

LA RACLETTE AU FROMAGE DU Val d'Azun

Gascogne Domaine Laballe Les Terres Basses

Saint Nicolas de Bourgueil Les Echaillons

Gascogne Domaine Laballe Les Terres Basses

Saint Nicolas de Bourgueil Les Echaillons

AOP Corbières Cochon Volant Bio Château Caraguilhes

Domaine Philémon, Braucol, Gaillac AOC

AOP Minervois Les 3 cailloux - J.P Carpentier

Manoir de la Tête Rouge Bagatelle

Château Bouscassé Le Pinot Noir"

Gascogne Domaine Laballe Les Terres Basses

IGP Enserune Piquepoul Noir

Château Les Bois Mathieu AOC Saint Mont

IGP Côtes Catalanes Lafage Miraflors

Gascogne Domaine Laballe Les Terres Basses

Jurançon doux Gan

Jurançon Sec Gan

Gascogne Domaine Laballe Les Terres Basses

AOP Picpoul de Pinet Poule - Pic Domaine La Grangette

AOP Cotes de Bordeaux Vigneron de Tituac ADICHATS

Expresso

Expresso + lait

Double Expresso

Capuccino

Thé / Infusion en vrac

Chocolat chaud

Expresso Bio

Latte

Cafe Macchiato

Ice Cafe macchiato

Caramel Macchiato

Cookie

Banofee

Mousse chocolat

Gâteau au chocolat

Tarte Myrtilles

Fromage blanc

Confiture / miel

Coca cola

Coca cola zéro

Schweppes

Schweppes agrumes

Orangina

Diabolo

Cacolac

Fraise Sanga Sengana, framboise etc

Framboise Bio

Poire William

Abricot Bergeron de la Vallée du Rhône

Mandarine Bio

Mangue Alphonso

Pomme du Tarn et Garonne

Tomate de Marmande

Citronnade bio

Thé glacé

Perrier

Eau de Perrier

Eau minérale

Sirop à l'eau

San Miguel

San Miguel 50 cl

Bigourdale blonde

Grimbergen

Bière du moment

Bigourdale blanche / ambrée

Bière des amis

Bière arômatisés Kriek

Sangria

Ricard

Martini blanc ou rouge

Suze

Get 27

Manzana Arretxe

Armagnac Laballe Résistance 100% Baco 43"

Rhum diplomatico Reserva Exclusiva

Whisky japonais TOKI 43'

Eau de vie Poire Williams 40" St Florian

Gin G'vine Floraison

Gin Generous Organic Bio

Gin Nordes

Le pâté de campagne de la Ferme de l'enclave

Le saucisson de la Ferme de l'enclave

Le chorizo de la Ferme de l'enclave